*Zákaz činnosti

Zákon o ochraně před nákazou stanovuje, že osoby nesmí přijít do styku s potravinami, jeví-li příznaky onemocnění, které nasvědčují některému z následujících onemocnění nebo které byly diagnostikovány lékařem:

  • probíhá akutní infekční gastroenteritida (náhlý, infekční průjem) způsobená bakteriemi salmonely, shigelly a cholery
  • enterohemoragickými bakteriemi Escherichia coli
  • vibrii cholerae
  • tyfem nebo paratyfem
  • virovou hepatitidou A nebo E (zánět jater)
  • Máte infikované rány nebo kožní onemocnění, u kterých existuje možnost, že se patogeny mohou přenést na jiné osoby potravou.

Zmíněná onemocnění naznačují následující příznaky

  • Průjem s více než dvěma řídkými stolicemi denně, případně nevolnost, zvracení a horečka.
  • Vysoká horečka se silnou bolestí hlavy, žaludku nebo kloubů a zácpa (silný průjem následuje až po dnech) jsou příznaky tyfu a paratyfu.
  • Pro choleru je typický mléčně bílý průjem s vysokou ztrátou tekutin.
  • Zežloutnutí kůže a očních bulv se slabostí a ztrátou chuti k jídlu svědčí o hepatitidě A nebo E.
  • Rány nebo otevřená místa z kožních onemocnění mohou být infikovány, pokud jsou červené, mastné, mokvající nebo oteklé.

Pokud se objeví výše uvedené příznaky onemocnění, měl by postižený vyhledat radu svého rodinného nebo firemního lékaře a informovat ho, že pracuje s potravinami. Postižená osoba je navíc povinna neprodleně informovat své nadřízené, že po dobu nemoci nesmí manipulovat s potravinami. Porušení bude stíháno jako správní přestupek nebo trestný čin.